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19 de Marzo de 2015

Jornadas AGROHORIZONTE y VIII Jornadas del Cerdo Ibérico, 25 y 26 de marzo en Salamanca

Aquimisa

Jornadas AGROHORIZONTE y VIII Jornadas del Cerdo Ibérico, 25 y 26 de marzo en Salamanca

El ibérico en Castilla y León es un sector estratégico para la economía de nuestro extenso medio rural.  En el marco de la Estrategia Agrohorizonte 2020 la Consejería de Agricultura y Ganadería está realizando jornadas sectoriales donde se ponen de manifiesto las debilidades, amenazas pero sobre todo oportunidades y fortalezas de los principales sectores estratégicos en los que se encuentra el ibérico regional.

 

El próximo día 25 de marzo tendrá lugar en Salamanca  en el Salón de Actos del Edificio de Servicios Administrativos y Usos Múltiples (ESAUM) de la Junta de Castilla y León, C/Príncipe de Vergara, 53-71 a las 9.30h la JORNADA AGROHORIZONTE 2020 –IBÉRICO en la que nos gustaría contar con su presencia.

 

En la Jornada de la tarde y la mañana del día siguiente se desarrollan las VIII JORNADAS DEL CERDO IBÉRICO que complementarán las aportaciones y conclusiones que saldrán de la Jornada  de Agrohorizonte 2020 Ibérico. 

 

JORNADA AGROHORIZONTE 2020: PLANTEAMIENTOS ESTRATÉGICOS PARA EL DESARROLLO DEL SECTOR IBÉRICO DE CASTILLA Y LEÓN

 

Edificio de Servicios Administrativos y Usos Múltiples (ESAUM) de la Junta de Castilla y León (Salamanca). Salón de Actos.

 

10.00 – 10.30          Acreditación

10.30 – 10.45             Inauguración y apertura de la jornada

                                   JUAN ZAPATERO GÓMEZ-PALLETE

Secretario General Consejería de Agricultura y Ganadería

                                   MARÍA JESÚS PASCUAL SANTA MATILDE

                                   Viceconsejera de Desarrollo Rural y Directora General del ITACYL

10.45 – 11.15             Ponencia principal

El Sector Ibérico hoy: Retos y oportunidades.

                                   CARLOS BUXADÉ CARBO

 

11.15 – 11.45              Pausa café

 

11.45 – 12.45             Mesa redonda 1.

El sector ibérico: competitividad, innovación y perspectivas

Moderador: MIKEL LÓPEZ ITURRIAGA (EL COMIDISTA)

Ponentes:

-       ISMAEL DÍAZ YUBERO

-       TERESA RODRIGUEZ VIDAL

-       CLEMENTE LOPEZ BOTE

-       ASICI

-       FERNANDO ANTUNEZ 

 15.45 – 13.45            Mesa redonda 2.

Estrategias de Comercialización para un mercado global  

Moderador: MIKEL LÓPEZ ITURRIAGA (EL COMIDISTA)

Ponentes:

-       ISMAEL DÍAZ YUBERO

-       EMRIQUE TOMAS (GRUPO ENRIQUE TOMAS)

-       MIGUEL HUERTA (ANICE)

-       JOSÉ GÓMEZ “JOSELITO”

-       VIANDAS DE SALAMANCA

 

13.00                        Clausura de la jornada: SILVIA CLEMENTE MUNICIO

                                 Consejera de Agricultura y Ganadería

 

13.15                          Vino español

 

VIII JORNADAS: CERDO IBÉRICO Y SUS PRODUCTOS 

Miércoles, 25 de marzo

16.00 – 16.30  Entrega de documentación.

16.30 – 16.40  Inauguración.

16.40 – 18.30 Mesa redonda: Recuperación y mejora de razas autóctonas.

                        Moderador: Emilio Gómez Izquierdo (ITACyL).

  • Cristina Óvilo Martín (Investigadora. Dpto. de Mejora Genética. INIA): Efecto de interacciones genética-nutrición sobre el desarrollo y engrasamiento de cerdos ibéricos.
  • Alejandro Argamentería Gutiérrez (Asesor nutricional. Asociación de Criadores de Gochu Asturcelta): Gochu Asturcelta: un ejemplo de recuperación y producción extensiva.
  • Diego García Sánchez (Vicepresidente. ASACRIBER): Problemática en la selección del cerdo Ibérico: visión de los productores.
  • Emilio Magallón Botaya (Jefe de Producción. INGA FOOD). Incorporación a la mejora del cerdo Ibérico de Tecnologías Genéticas Avanzadas.
  • Raúl Sánchez Sánchez (Investigador. Dpto. de Reproducción Animal. INIA): Descripción de razas porcinas Iberoamericanas que tienen origen en nuestro cerdo Ibérico.

18.30 – 18.50  Café

18.50 – 20.15 Mesa redonda: Novedades en la alimentación del cerdo Ibérico y bienestar animal.

Moderador: Ceferina Vieira Aller (ITACyL).

  • Carlos Martín Moreno (Jefe de Producto Porcino. NANTA): Propuestas para la reducción de coste de producción del cerdo ibérico.
  • Eduardo Bueno Salvador (Nutricionista. COBADÚ): Nuevos avances en la alimentación de la cerda Ibéricas.
  • Ramón Cava López (Dpto. de Producción Animal y Ciencia de los Alimentos. Fac. de Veterinaria. Universidad de Extremadura): La alimentación del cerdo Ibérico y su efecto sobre el status antioxidante y metabolismo del glucógeno.
  • Alfredo Romero Rodriguez (Jefe de Marketing. Unidad de Porcino. ZOETIS): Alternativas a la castración en las cerdas Ibéricas.

 

Jueves, 26 de marzo

9.30 – 11.00    Mesa redonda: Control para la calidad de los productos del cerdo Ibérico.

                        Moderador: Carlos Isaac Sánchez González (ITACyL).

  • Luis Herrero Álamo (Jefe de Servicio. Subdirección General de Control y de Laboratorios Alimentarios. Dirección General de la Industria Alimentaria. Ministerio de Agricultura, Alimentación y Medio Ambiente): Nueva Norma del Ibérico, mejora de la información al consumidor, dos elementos clave precintos y etiquetado.
  • Jesús Mª García Sánchez (Director General. Aquimisa Laboratorios) y Carmen Rodríguez-Valdovinos (INIA): Métodos de identificación genética en la raza Ibérica.
  • Francisco Sanz Poveda (Técnico. D.O. Guijuelo): Propuestas de métodos analíticos para valorar la alimentación recibida por cerdos Ibéricos en la etapa final de cebo.
  • Andrés Paredes Torronteras (Director Gerente. ASICI): Aspectos prácticos de aplicación de la nueva Norma de Calidad del cerdo Ibérico: ÍTACA.

11.00 – 11.30  Café

11.30 – 12.30 Mesa redonda: Visión del consumidor.

Moderador: María Dolores García Cachán (ITACyL).

  • Gustavo Samayoa Estrada (Consejero. Consejo de Consumidores y Usuarios): Cómo percibe el consumidor los productos de calidad.
  • María Sánchez Ruiz (Adjunta al Coordinador General. CEDECARNE): El carnicero charcutero: un punto de referencia para el ibérico.
  • Sergio González Reyes (Asesor. D.O. Guijuelo): El Ibérico: de la mesa a la granja.

12.30 – 13.45 Mesa redonda: El reto del mercado.

   Moderador: Beatriz Martínez Domínguez (ITACyL).

  • David Barreiro Rodríguez (Redactor. EUROCARNE): El síndrome Levitin. El jamón Ibérico ante el desafío exterior.
  • Óscar Lázaro González (Jefe del Área de Promoción de la Agencia de Innovación, Financiación e Internacionalización Empresarial de Castilla y León): Servicios para la Internacionalización.
  • Jorge Juste Ortega (Jefe de Área Subdirección General de Acuerdos Sanitarios y Control en Frontera. Dirección General de Sanidad de la Producción Agraria.
    Ministerio de Agricultura, Alimentación y Medio Ambiente): Nuevo Real Decreto 993/2014 para la obtención de los certificados veterinarios para comercio exterior.
  • Begoña Rubio Hernando (Técnico. ITACyL): Barreras sanitarias a la exportación de productos del cerdo Ibérico (Listeria monocytogenes). Aplicación de tecnologías emergentes para eliminar Listeria monocytogenes en embutidos crudo curados (altas presiones hidrostáticas) y sus fuentes de contaminación (agua electrolizada).

13.45 – 14.00  Clausura.

14.00               Vino español. 



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121_agrohorizonte_aquimisa_programa.jpg  

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